对于连大海都没怎么见过的人来说，在他们的认知中，最过瘾最好吃的海鲜是什么？
绝对是超级大的帝王蟹，也绝对是超级大的澳龙！
刚才的鸳鸯膏蟹虽说不是那种巨大的蟹，但也吃的很过瘾了。
所以当食客们看到苏辰从角落的水箱里提出新的食材时，没能细细多品一口膏蟹的遗憾顿时一扫而空。
原因无他，苏辰此刻的手中，提着一只巨大的澳龙！
粗略看去，起码在一斤三两往上走了！
“好家伙，好家伙！这一只澳龙光是卖就得五百多了吧？”
“你说的是海边儿吧，咱们这压根买不到这么大的澳龙，要是空运过来的话起码也得上千了！”
“卧槽了，今天还有这口福？这就离谱了啊，搞这么大的龙虾？”
“值了值了，今天这席吃的太爽了，虽然每样菜都感觉吃的不够爽，但每一样菜都让我很爽！”
有些人压根不觉得自己说话前后矛盾。
实际上，正是因为菜品太过于好吃，所以每样菜大家品尝的时候都渴望一次性直接吃到肚子撑！
没能直接吃撑是有点遗憾在的，但每次刚刚遗憾开始，立马就出现了新的令人震撼的菜品，于是也就觉得更爽了。
看到苏辰手里的澳龙还在挣扎，宾客们一点都没有‘现做什么时候才能吃得上’这种想法。
反而，大家心中出现了共同的念头。
‘这家饭店的菜，几乎都是现做菜品，食材也都是活的新鲜食材，这种质量就算是贵点儿那也无所谓了！’
这年头就是这样。
别说有钱人，就是很多普通人也是这样的想法。
人家既然都出去下馆子了，肯定是做好了花钱的准备的。
不怕上菜慢，也不怕你价格稍微贵点。
现在的人出门吃饭就怕一件事，花钱吃不到正经货色！
所以看到苏辰提着新鲜的活龙虾现场制作，宾客们一点都不觉得等待会比较漫长，反而都饶有兴致的开始观看了起来。
不少人甚至有种奇怪的念头：这么大的龙虾，待会儿可就要进我的肚子了，嘿嘿！
除了苏辰之外，阿武也在帮忙制作，还有姜氏兄弟也不闲着。
他们四人分别提着龙虾拿出来，冷水洗净，剪去虾枪。
巨大的龙虾放在菜板上，直接从头部到尾部就是一刀！
切成两半的龙虾，每半又切成五块儿，这么看的话还是老样子，这菜每个人就那么一口...
切好之后，其余三人分别撤退，只留下苏辰一人站在灶前。
大铁锅猛火之下直接烧至冒烟，随即把冷油倒入其中，油温八成热时，苏辰将切好的龙虾使用笊篱兜着放入锅中浸泡。
随着密密麻麻的气泡冒出，龙虾以肉眼可见的速度开始变红！
“我感觉现在就能吃了！”大舅捏着拳头，那叫一个兴奋，“回头必须得问问这老板食材都从哪儿弄的，我也搞几只澳龙回家做着吃。”
“大舅大舅！”侄子拽着他胳膊，“做龙虾的时候记得给我打电话嗷！”
“滚蛋！”
对于大舅来说，或许龙虾肉炸至八成熟就可以吃了。
但对于苏辰而言，这还只是烹饪龙虾的第一個步骤。
此菜名为香汁焗龙虾，也有其他名字叫做上汤焗龙虾。
整道菜的精华之处就在于一个焗字，按照现代烹饪技艺的理解，焗的制法就是利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。
虽说焗与蒸都是利用蒸汽成菜，但相较而言，蒸制更强调保证原材料的原汁原味，并且保证原材料的原有形态。
而焗，就比较强调调料与食材的融合，不仅仅是通过焖煮来融合，更是要将蒸汽也融入进去。
常做菜的人就会发现，等菜成熟的时候盖着锅盖会更好吃，其实这就是无意中使用了焗的烹饪技法，
当龙虾肉炸至八成熟时便捞出沥油。
铁锅中的油倒出，只留下油底。
实际上这道菜非常简单，葱和蒜蓉放入铁锅中翻炒两三下，再把所有八成熟的龙虾肉放入铁锅中再翻炒两三下。
旋即，把提前准备好的鲁菜之神：奶汤倒入其中，再佐以味之素和精盐，还有少许的白糖和胡椒粉，翻炒两三下后转为猛火盖上锅盖。
苏辰再准备上一碗湿荸荠粉备用。
现在只需要等待时间到了即可。
等待的功夫当然也不能闲着，苏辰继续拿来一盆腌制中的食材，粗略一看，竟是切成菱形的猪肉块儿，外观看去只能分辨的出正用某种透明液体腌制。
苏辰熟练而快速的给盆中倒入鸡蛋液和湿淀粉，搅拌均匀之后再拍打上干淀粉。
这菜的成品下限很高，就算不怎么懂厨艺的人，只要按照步骤来味道也不会差到哪儿去。
但上限，也很高！
如果是对火候掌握到炉火纯青的师傅来做，做出来的成菜足以让人把舌头都吞掉。
也正因为如此，这道菜有了一个非常有趣的名字：咕噜肉。
再根据其风味增添一个词语，也就是苏辰此刻要做的菜：糖醋咕噜肉